Bergkäs-Sennerei Schweineberg - Ofterschwang

In der Sennerei Schweineberg gehen bäuerliche Traditionen und moderne Technik eine harmonische Verbindung ein. Denn zum einen legt man Wert auf traditionelle Lebensweisen und Landschaftspflege – zum anderen werden in der bestens organisierten Bergsennerei qualitativ hochwertige Milch- und Käseprodukte hergestellt.

Sechs Bauern aus Schweineberg und der näheren Umgebung liefern die Milch auf dem kürzesten Weg in die Dorfsennerei, in der sie tagesfrisch verarbeitet wird. Der Käsemeister verwandelt schließlich den weißen Rohstoff der Kühe auf der Basis von traditionellen Herstellungsmethoden und Rezepturen zu einzigartigen Heumilchprodukten.

Natürlichkeit schmeckt am besten. Nach diesem Motto wird der leckere Allgäuer Bergkäse von höchster Qualität und erstklassigem Geschmack produziert. Diese echte und urwüchsige Allgäuer Spezialität ist in der Region entstanden und wird hier seit Jahrhunderten gepflegt. Früher war sie auf den Sennalpen zu Hause, inzwischen ist sie auch in den Tälern verbreitet.

Den hauseigenen Bergkäse und die Butter aus eigener Herstellung sowie weitere verschiedene Allgäuer Käsesorten werden im kleinen Laden angeboten, welcher direkt an die Sennküche angrenzt.

Bei einer geführten Tour erfahren Sie alles über die Herstellung und Lagerung des Allgäuer Bergkäses.

Wir sind eine kleine Sennerei, die

• Bergkäse
• Butter
• Frischkäse

selbst herstellt.

Unsere restlichen Produkte sind regional von anderen Produzenten zugekauft:

• Hart- und Kochwurst
• Aufstriche und Pasteten
• Schinken und Speck
• Butter, Topfen, Rahm, Sahne
• Schaf- und Ziegenmilchprodukte
• Käse, Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse
• Spirituosen
• Marmelade, Honig und Senf