Alte Sennerei Bolsterlang

Die Alte Sennerei Bolsterlang verbindet traditionelle Käseherstellung mit moderner Hofwirtschaft. Nach einigen Jahren als Sennfamilie auf der Alpe Ornach, eröffneten Marion und Mathias Martin im Jahr 2015 die "Alte Sennerei" in Bolsterlang wieder und führen Sie seitdem mit viel Leidenschaft. Sie haben sie zu einem kleinen Käseladen mit Allgäuer Spezialitäten umgebaut.

Auf ihrem Bergbauernhof Haslach’s Hof in Kierwang wird die Milch von 16 glücklichen Heumilchkühen verarbeitet – alle mit stolzen Hörnern. Seit 2017 wird die gesamte Milch direkt vor Ort in der hofeigenen Käserei zu hochwertigen Produkten veredelt. Auch die zehn Schweine auf dem Hof profitieren von der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft, indem sie mit der nahrhaften Molke gefüttert werden und dabei in Freilauf gehalten werden. Der im Jahr 2019 erbaute Sommer-Alpstall oberhalb von Kierwang bietet den Kühen Zugang zu frischen Alpenkräutern und sorgt für erstklassige Milchqualität, die sich in jedem der handgemachten Käseprodukte widerspiegelt.

Hier gibt es für jeden Geschmack das passende Produkt: Sennalpbergkäse (würzig und sehr würzig), Emmentaler, Bergkäse (mild und mittelwürzig), Schnittkäse, Kräuterkäse, Joghurt, Frischkäse, Most/Obstwein, Obstsäfte, Schinken-, Speck- und Hartwurst-Spezialitäten.

Neu: In einem Käseautomat vor der Alten Sennerei kann auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten Käse erworben werden.

Produkte in der Alten Sennerei Bolsterlang:

• Heumilchbergkäse mild, mittelwürzig und würzig
• Alpen-Emmentaler
• Schnittkäse
• Kräuterkäse
• Bockshornkleekäse
• Paprika-Tomatenkäse
• Chilikäse
• hausgemachter Heumilch-Joghurt
• Allgäu-Butter
• Frischkäse und Kräuterquark
• Obazda
• Schinken-, Speck- und Hartwurst-Spezialitäten
• Schokokuhfladen
• verschiedene Mehlsorten von der Weissachmühle.