Kulinarisches Erbe im Allgäu

Ein süßes Gebäck aus der Stadt der Freiheitsrechte

Ein Weißbrot mit dem gewissen Etwas, um das sich so manche Vermutungen ranken.

Zwiebelfleisch ist ein traditionelles und weit verbreitetes Gericht. Im Allgäu wird üblicherweise Allgäuer Rindfleisch für die Zubereitung verwendet. Wie genau die...

Nonnenfürzle - auch Nonnenfürzchen genannt - sind kleine frittierte Teigbällchen, die noch warm in Zucker gewendet werden. Das süße Schmalzgebäck findet man so wohl nur...

 Allgäuer Kässpatzen. Das Allgäuer Nationalgericht schlechthin, fast schon ein Lebensgefühl und für viele eine wahre Götterspeise. Und vor allem eines: Ein kulinarisches...

Eine fast vergessene Spezialität aus dem Allgäu bzw. dem Alpenraum: die Allgäuer Käsesuppe. 

Märchen, Legenden, Bräuche: Brauchtum und Kulinarik sind im Allgäu fest miteinander verwoben. Auf historischen Festen in der Region trifft man daher auch immer auf...

Der Bayerische Gebirgsenzian ist ein klarer Schnaps, der ausschließlich aus Enzianwurzeln hergestellt wird. Auch im Allgäu gibt es noch Brennereien, die das...

Besondere regionale Produkte werden von EU besonders geschützt. Wir stellen euch die vier geschützten Allgäuer Käsesorten vor: Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse,...

Besondere regionale Produkte werden von der EU besonders geschützt. Ein solches Produkt ist die Heumilch. Sie führt das Siegel „garantiert traditionelle Spezialität“.

Jeder kennt es - Das Allgäuer Braunvieh. Auf unseren grünen Wiesen ist das Rind nicht mehr wegzudenken. Doch was ist eigentlich seine Geschichte?

Der Landkreis Lindau ist geprägt von der welligen Hügellandschaft des Westallgäus sowie dem nordöstlichen Ufer des Bodensees. Obstanbau und Weinkultur erleben hier eine...

Egal ob kalt zur Brotzeit, gegrillt oder heiß gesotten mit Sauerkraut und Bauernbrot. Die Balzheimer Wurst, auch Lutherische genannt, ist eine regionale Spezialität mit...

Neben den bekannten Klassikern Allgäuer Emmentaler, Weißlacker und Co. gibt es im Allgäu auch weniger bekannte Käsesorten mit besonderer Geschichte. Zum Beispiel den...

Ein besonderes Gebäck mit Tradition und großer lokaler Bedeutung ist die "Lindauer Butschelle". Die Butschellen sind runde, auf der Oberfläche rautenförmig...

Streuobstbäume- und wiesen prägen die Kulturlandschaft im Allgäu seit Jahrhunderten. Regionaltypische Sorten gibt es inzwischen jedoch immer weniger, weshalb der Schutz...

Emmer, Waldstaudenroggen und Co. – Urgetreide, also alte fast vergessene Sorten, erleben gerade eine wahre Renaissance. Aber Urgetreide gibt es auch regional. Ein...